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块茎类作物,以排水良好、富含有机质、土层深厚、土质疏松、通透性能好的土壤为宜。生姜最适宜的土壤PH值为5.0-6.3,山药土壤以微酸到中性为宜,山药不能连作,一般应隔3年轮作1次,土豆喜酸怕碱,土壤酸碱度以pH5.0-6.5较适宜,当土壤PH值大于7,大部分品种有减产趋势。红薯耐酸碱性好,适应性很强,能够适应土壤pH4.2-8.3的范围。由于块茎类作物都喜有机质含量高的土壤,且生长周期较长,因此需要重施基肥。一般有机肥多用农家肥比如牛粪羊粪等,但前提是一定要腐熟。虽然块茎类作物对水分的需求不同,但同样都不耐涝,田间积水容易导致根茎腐烂,因此多雨季节要及时清沟排水,达到田无积水。山药水分过多,氮多山药块茎短、粗,产量降低;水分过少,会形成卖相降低。生姜水分多,易导致根茎腐烂。
块茎根茎类作物,对钾的需求量最高,其次为氮,再次为镁、钙、磷等,但同时所有块茎类作物,在块茎形成前都需要预防徒长,尤其是雨水充足时,要控制氮肥施用;中后期也要预防缺肥黄叶早衰;微量元素中,硼锌的需求量比较高,增施硼锌肥,利于提高产量。6-8个分枝进行大培土,生姜进入根茎迅速膨大期,要施膨果肥,可以冲施和喷施瑞莱水溶肥,一方面促使茎叶茂盛,保持较强的同化能力,使生姜根茎迅速膨大;另一方面可以防止生长后期脱肥而导致茎叶早衰,影响产量。施肥注意控制氮肥用量。
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